Fra en lille parcel på den øverste og køligste del af Turmberg kommer denne barberbladsskarpe og knastørre Riesling, som folk med hang til "præcise" vine vil tiljuble. 

Sammen med Monte Vacano, der kommer fra en særlig parcel på Gräfenberg, er Monte Nostrum at betegne som Weils flagskib. Det er monumentale vine, som må regnes blandt klodens helt store hvidvine.

Siden 2020 har Weil valgt at producere vinen, der i de første to årgange 2020 og 2021 var opkaldt efter det ikoniske tårn på Turmberg, Burg Scharfenstein, men som nu er navngivet Monte Nostrum i stedet for. Monte Nostrum refererer til denne særegne, kølige og stenede parcel på ca. én hektar, som desuden indeholder en stor andel phyllite-skifer.

Én ting er terroiret; noget helt andet er vinificeringen. Wilhelm Weil oser af perfektionisme, hvilket med det samme fornemmes, når man møder ham eller for den sags skyld bevæger sig rundt på vingården. En perfektionisme så gennemsyret, at den skinner igennem på vinene.

Monte Nostrum-parcellen er høstet af flere omgange for at opnå perfekt modenhed, hvorefter den er spontangæret og efterfølgende lagret 18 måneder på gamle kæmpefade af 2400 liter. 

Monte Nostrum er en kølig, ren, stenet og uhyre terroirtro Riesling med et langt liv foran sig. 

Vinen står med en strågul farve og viser præcise, intense aromaer af citrus, æbler, hvide ferskner, røg og våde flintesten.

Med skarp fokus følger smagen mesterligt op, hvor ren, rank og lagfyldt frugt ypperligt balanceres af en sittrende og robust syrerygrad, mens den vedvarende og nærmest salt-stenede finale med stor energi afslutter denne kæmpe af en Riesling, som nemt kan gemmes 10-20 år fra høståret.

Druesammensætning:

Riesling