Denis Jeandeus topvin ”Secret Minéral” hører til blandt den absolutte top i Pouilly Fuissé.

Det er vinen, der i årgang 2017 og 2019 med hele 94 point af The Wine Advocate blev anmeldt blandt årgangenes allerbedste vine i hele Mâconnais. Nu præsenteret i mandens sidste årgang. Denis gik nemlig desværre bort i sommeren 2023.

Secret Mineral er en barberblads-skarp og ”stenet” hvid Bourgogne frembragt fra ca. 50 år gamle vinstokke, der står plantet på vinmarker højtbeliggende i 350-450 meters højde med indhold af kalksten og marl, der stammer helt tilbage fra juratiden.

Det er hvid Bourgogne af tårnhøj kvalitet - og en vin, der er repræsenteret på nogle af verdens ypperste Michelin-restauranter som fx Pierre Gagnaire, Dinner by Heston Blumenthal, Per Se og Gordon Ramsay.

Tilsætning af svovl begrænses desuden til et absolut minimum og sker kun i forbindelse med flaskning.

Secret Mineral 2020 var en del af Vin for begynderes podcast omhandlende vinene fra Maconnais. Lyt med på afsnittet her:

Puilly Fuissé, Secret Minéral står strågul i farven og viser højintense, stenede aromaer af citrus, gule æbler, hvide ferskner, hvide blomster, smør og underliggende mineralitet.

I smagen folder den sig som vanligt ud som vaskeægte "stor Bourgogne", hvor kølig og alligevel fyldig frugt forenes med en laser-skarp, Puligny-agtig syre og en forfriskende, stenet finale, der varer ved i evigheder.

Et brag af en hvid Bourgogne med et langt liv foran sig. 

Druesammensætning:

Chardonnay