Lørdagskylling anno 2021

Opskriften er venligst udlånt af Mad & Monopolet. Mad & Monopolet er stiftet af den tidligere ”Gastromand” Mads Schytte. 
Se Mad & Monopolets detaljerede opskrift på lørdagskylling anno 2021 her.

Stuvet frisk grønt

1. Start med at rengøre gulerødderne.
2. Skræl de hvide asparges og knæk bunden af.
3. Knæk bunden af de grønne.
4. Skær det hele i mundretter bidder.
5. Smelt smøret i en kasserolle og tilsæt mel – rør det godt sammen.
6. Tilsæt langsomt sødmælk og lad det simre under omrøring.
7. Lad sovsen koge igennem i 10 minutter. Det er vigtigt, at sovsen koger igennem. Ellers smager det nemt af mel.
8. Tilsæt nu grøntsagerne og lad det hele få 5 min. mere.
9. Fisk et par grøntsager op og smag på dem - de skal have bid og må ikke være gennemkogte.
10. Smag til med muskat, salt og peber.

Lørdagskylling

1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
2. Varm en pande op med olie.
3. Giv hanen eller kyllingen salt og peber.
4. Steg den ca. 5 minutter på begge sider.
5. Sæt den i ovnen i 15 min.
6. Det passer cirka med, at sovsen er klar, når kyllingen er.