Etna Bianco er en Carricante-domineret og skarp hvidvin frembragt fra tusdegamle vinstokke plantet i 900-950 meters højde fra henholdsvis 2 ha på sydsiden af Etna ved Biancavilla og 2 ha ved Milo på øst-siden af Etna.

Sidstnævnte er stedet, hvor den vulkanske aktivitet har været størst, hvorfor jordbunden består af mere"sort" sand og askepartikler med indhold af både jern og mangan. 

To terroirs, der skaber en piv-frisk, mineralsk og særdeles terroirtro Etna-hvidvin.

Tenuta di Fessina blev i sin tid stiftet af Silvia Maestrelli, som efter længere tids sygdom gik bort i en alt for tidlig alder i foråret 2022. I dag er det Jacopo Maniaci, der med konsulterende hjælp fra Federico Curtaz driver domænet videre i Silvias ånd. Inden Curtaz blev ansat i 2007, udmærkede han sig i mere end 15 år ved at være højre hånd for selveste Angelo Gaja i Barbaresco. 

Al høst foregår selvfølgelig ved håndkraft, hvorefter druerne selekteres i marken og sidenhed nænsomt ved ankomsten til vineriet. Efterfølgende vinificeres vinen under temperaturkontrollerede forhold på stål, hvorefter den lagres på flaske i 6-8 måneder, før den frigives til salg.

Fessinas Etna Bianco står med en strågul farve og indsmigrende, stenede aromaer af lime, hvide blomster, hvid fersken, mandler og "sorte" sten.

Smager følger smukt trop, hvor den slanke, citrus/lime-prægede frugt forenes med en frisk, fokuseret syre og en middellang, stenet og nærmest saltet finale. 

En hvidvin, der uden tvivl afskrækker folket med hang til fede/fadprægede hvidvine, men som uden tvivl går rent ind hos folk med hang til sprøde, fokuserede hvidvine - fx riesling-freaks.

Druesammensætning:

90% Carricante
Catarratto
Minnella