- 86 40 44 44
- Fri fragt fra 699,- eller ved 6 fl.
Udskriv opskrift
Ingredienser
- ½ Papaya (eller 1 mango)
- 3 tykke skiver ananas
- ½ bakke rucolasalat
- 3-4 radiser
- 3-4 nye små gulerødder
- 8-10 grønne asparges
- 1 bøtte rejer, 300 g drænet
- ½ bakke friske ærter
Dressing:
- 5 spsk. ekstra jomfruolivenolie
- 2 spsk. citronsaft
- 1 spsk. mayonnaise
- 1 frisk rød chili, finthakket
- ½ løg, finthakket
- Havsalt og friskkværnet peber
- ½ tsk. sukker
Tilbehør: Lunt brød og kold smør med havsalt
Pynt: Hakket persille
Fremgangsmåde
- Bælg ærterne
- Lav dressingen ved at røre alle ingredienserne sammen. Smag den til og juster. Opbevar den køligt.
- Rens radiser, gulerødder, asparges og rucola.
- Skær radiser og gulerødder i tynde skiver.
- Skær og kassér bunden af aspargeserne, skær resten i 3-4 cm lange stykker.
- Halvér papaya’en. Brug en ske til at skrabe alle kerner væk (Eller halvér mangoen og fjern stenen). Skræl papaya/mango og skær i store tern.
- Skræl og skær ananasskiverne i store tern.
- Dræn rejerne.
- Fordel rucola i et stort fad og læg radiser og gulerødder rundt om salaten. Fordel asparges, papaya/mango, ananas, ærter i midten og tilføj rejerne til sidst. Pynt med persille og servér straks med dressing "on the side" og lunt brød samt koldt smør.
Til eksotisk salat med rejer anbefaler vi:
![](https://www.jyskvin.dk/image/cache/data/products/4267536-50x50.jpg)
Niederhäuser Klamm Kabinett
139,00 DKK
159,00 DKK
159,00 DKK
![](https://www.jyskvin.dk/image/cache/data/products/3161336_web-50x50.jpg)
Ramón do Casar, Treixadura
139,00 DKK
185,00 DKK
185,00 DKK
![](https://www.jyskvin.dk/image/cache/data/products/4421136-50x50.jpg)
Grüner Veltliner, Loiser Berg Erste Lage
210,00 DKK
235,00 DKK
235,00 DKK
![](https://www.jyskvin.dk/image/cache/data/products/1540736-50x50.jpg)
Hautes Côtes de Beaune Blanc
229,00 DKK
259,00 DKK
259,00 DKK
![](https://www.jyskvin.dk/image/cache/data/products/1146036-2-50x50.jpg)
Crémant d'Alsace Rosé
Frisk, Let
159,00 DKK
175,00 DKK
175,00 DKK
Riesling Halbtrocken, 1 liter
89,95 DKK
115,00 DKK
115,00 DKK