Chassagne-Montrachet er mest kendt som en af vinverdenens mest eftertragtede hvidvinskommuner, hvorfor priserne på disse vine da efterhånden også har opnået højder, hvor de færreste kan være med.

Men rent faktisk er 1/3 af arealet i kommunen dog plantet med Pinot Noir, hvilket absolut ikke må glemmes. 

Det er netop her, at Domaine Sorine kommer ind i billedet, da Christian og Emma Sorine om nogen formår at frembringe delikat og afbalanceret, rød Chassagne til en fornuftig pris. Denne endda fra gamle, lavtydende vinstokke.

Vinificeringen sker efter naturlige principper med fokus på det hårde arbejde i marken. Markerne dyrkes på økologisk vis (dog ikke certificeret). Al høst foregår ved håndkraft, mens druerne både selekteres i marken og ved ankomsten til vineriet. Derudover bliver svovl kun tilsat i yderst begrænsede mængder, mens lagringen kun sker med en begrænset mængde nye fade.

Domaine Sorins Chassagne-Montrachet er her i årgang 2021 en ren og rank Chassagne, som både viser fylde, sprødhed og charme.

Vinens transparent røde farve efterfølges af elegante, givende aromaer af jordbær, kirsebær, modne hindbær, viol, lakrids og underliggende mineralitet.

Lagfyldt og blød frugt smyger sig over tungen, mens syren på en saftig og charmerende måde skaber friskhed og lyst til endnu et glas.

Druesammensætning:

Pinot Noir