Viña del Olivo er at regne som Continos flagskib af en mere ”moderne” enkeltmarksvin frembragt fra ca. 40 år gamle vinstokke på Viña del Olivo-parcellen, som omkranser Continos 700 år gamle, ikoniske oliventræ. Viña del Olivo- parcellen er til forskel fra de typiske, alluvial-holdige marker i Rioja Alavesa præget af kalksten med underliggende ler.

Tradition og innovation går generelt hånd i hånd hos Contino. For godt nok laver man vinene efter gammeldags principper fra deres flere hundrede år gamle bygninger. Men bygningerne er i 2008 blevet top-moderniseret til nutidens standarder, så vinificerings-faciliteterne er helt up-to-date.

Al høst og dobbelt-selekteringen er foregået med håndkraft. Druerne er nænsomt bragt til vineriet i mindre 20 kg kurve, hvorefter vinen gærer under temperaturkontrollerede forhold i 10 dage på 100 HL gamle, franske fade for efterfølgende i 10 dage at gennemgå den malolaktiske gæring - også på nye, franske fade. Herefter er vinen lagret 16 måneder på en kombination af franske - og amerikanske fade for til sidst at lagre 3 måneder yderligere på barrique og ca. et år på flaske.

Viña del Olivo er en langtlevende, struktureret og koncentreret Rioja, som her i årgangen præsterer på tårnhøjt niveau.

Vinen folder sig smukt ud i næsen, hvor en potpourri af aromaer med kirsebær, krydderier, appelsinskal, lakrids, skovbund, balsamico og mineralitet folder sig intenst ud. I munden smyger den fyldige og rene frugt sig elegant over tungen, mens den læskende, spændstige syre og robuste tanninstruktur ikke alene skaber friskhed, men i særdeleshed også vidner om en vin med et enormt gemme-potentiale.

En mesterlig og robust vin, som Rioja-fans (med tålmodighed) vil tiljuble.

Druesammensætning:

85% Tempranillo
10% Graciano
5% Mazuelo