Bourgogne Pinot Noir '17 Rubis' er en feminin, saftig og spræl-levende rød Bourgogne, hvor man får virkelig elegant Bourgogne for skillingen.

Vinen kommer fra 1,5 ha ler- og kalkstenholdige parceller, som står plantet med ca. 25 år gamle vinstokke. 

Bag Vuillemez står Claude Vuillemez, der sammen med sin kone forelskede sig i regionen og besluttede sig for at flytte til området i 1989. Claude er en tidligere schweizisk urmager, der har været leder i Richemond Group, som bl.a. står bag det kendte urmærke Cartier. En særdeles perfektionistisk herre, hvis motto er ”Maximus in Minimis” – storheden ligger i detaljen. I ure såvel som vine.

I dag driver familien 10 ha, hvor sønnen Paul og nevøen Valentin også er involveret (tidl. ansatte hos Cartier-ure). Dette med konsulterende hjælp fra den kendte schweiziske ønolog Christian Vessaz (winemaker på Cru de l'Hôpital i Schweiz), mens markerne dyrkes af Paul, Valentin samt Florent Barday. Sidstnævnte en perfektionistisk vinbonde, der allerede dyrkede markerne, før Vuillemez opkøbte disse.

At der står perfektionistiske mennesker bag vinene, kan smages. Økologisk dyrkede, terroirtro og uhyre præcise vine, hvor man virkelig fornemmer sans for detaljen.

Efter høsten og den nænsomme selektering er vinen spontangæret og macereret på stål, mens den efterfølgende lagres 10 måneder på neutrale fade.

'17 Rubis' er en uhyre elegant Pinot, som man alt for nemt forfalder til at drikke alt for hurtigt.

Vinen står med en transparent rød farve og viser elegante, rødfrugtede aromaer af jordbær, ribs, røde blomster og krydderier.

I munden smyger den sig feminint og silkeblødt over tungen i en slank og rødfrugtet stil.

Syren spjætter, og tanninerne forekommer så diskrete og velintegrerede, at helhedsindtrykket bliver særdeles elegant og bare så dejlig forfriskende.

Bør nydes let afkølet til retter med lyst kød og/eller svampe.

Druesammensætning:

Pinot Noir